… degustando degustando!

…poichè le parole sono come il vino, hanno bisogno del respiro e di tempo perchè il velluto della voce riveli il loro sapore definitivo. (Luis Sepùlveda)

Collio 2011 – Edi Keber

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Azienda Agricola EDI KEBER – Zegla 17, 34171 Cormons (GO) – Tel: 0481-61184 Fax: 0481-61184

Edi Keber con il figlio Kristian dopo anni di ottime soddisfazioni producendo Tocai, andando contro corrente ha scelto negli ultimi anni di produrre un unico vino bianco che identifichi in maniera inequivocabile  il territorio, del COLLIO.

Il COLLIO è un vino formato dalle tre varietà autoctone del TOCAI FRIULANO FRIULANO (che da struttura e tipicità essendone la componente maggiore), dalla MALVASIA ISTRIANA (che arricchisce con spezie ed aromi) e dalla RIBOLLA GIALLA (con il suo apporto di acidità), che vengono fatte fermentare ed affinare in vasche di cemento.

L’azienda produce circa 50.000 bottiglie di cui 3.000 di Merlot Riserva, e circa un migliaio di Magnum di Collio Riserva che viene prodotto nelle migliori annate.

EdiKeber-1Nonostante sia stato un anno difficile causa grandine , questo Collio 2011 si presenta così:

Colore  giallo paglierino vivace ma con qualche riflesso verdolino , naso di buona ampiezza aromatica, fruttato con sentori di frutta bianca, mandorla, sentori di fiori bianchi come la magnolia e note di erbe aromatiche come timo.

Al palato è fresco, minerale, pieno di buona struttura, la presenza del Friulano come vino di maggiore percentuale è ben percepibile.

Il finale é minerale, persistente e di buona personalità.

Prezzo della bottiglia circa 12 Euro

COLLIO
Crediamo nella terra e nei suoi valori;
guardiamo avanti, senza per questo
dimenticare quella filosofia di vita
che i nostri vecchi ci hanno tramandato,
nei racconti della sera, nella stalla,
nel bosco, nella vigna.
Rispettiamo l’ambiente che ci ospita
e questo territorio di frontiera,
così ricco di storia;
amiamo queste colline
dolci e difficili al contempo ma che,
se sai prendere come si deve,
ti restituiscono dignità e ti gratificano,
con la qualità della vita.
Edi Keber

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