… degustando degustando!

…poichè le parole sono come il vino, hanno bisogno del respiro e di tempo perchè il velluto della voce riveli il loro sapore definitivo. (Luis Sepùlveda)

Lambrusco di Sorbara Radici 2011 – Gianfranco Paltrinieri

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Azienda Agricola Gianfranco Paltrinieri – Via Cristo, 49 – 41030 Sorbara (MO) Italy Tel./Fax: +39 059 902047

Siamo a Sorbara a pochi KM da Modena zona di produzione dell’ omonimo Lambrusco.

Varietà indigena antica con grappolo spargolo e soggetto ad acinellatura che è dovuta alla sterilità del polline. In vigna si utilizza del Lambrusco Salamino per facilitarne l’impollinazione.

Il Radici 2011 è un Lambrusco di Sorbara in purezza ottenuto dalle uve della storica zona del Cristo, macerazione a contatto sulle bucce di pochi giorni e rifermentazione in bottiglia con lieviti indigeni.Lambrusco_Radici

Vino rosso frizzante secco a tratti lievemente agrumato, dal colore rosso rubino decisamente chiaro anche se mi piace definirlo rosa-rosso.

Al naso è intenso con note floreali di violetta e fruttato con sentori di frutti di bosco in prevalenza rossi, minerale ed anche una nota balsamica.

Il gusto è secco, pieno, si confermano i sentori percepiti al naso, buona è l’acidità e la spiccata sapidità.

Vino di buona pulizia che entra diretto tagliente e fa della sua “semplicità” e tipicità la sua arma vincente.
Si consiglia di servire alla temperatura di 14°C-16°C.

Abbinamenti simpatici da sperimentare sono la frittura di pesce, l’anguilla ai ferri o come consigliato dal sito aziendale con pesce di fiume o semplice aperitivo.

Costo della bottiglia circa 7.5 Euro. Davvero un buon Lambrusco!

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