… degustando degustando!

…poichè le parole sono come il vino, hanno bisogno del respiro e di tempo perchè il velluto della voce riveli il loro sapore definitivo. (Luis Sepùlveda)


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Terre a Mano Carmignano 2009 – Fattoria di Bacchereto

Fattoria di Bacchereto Via Fontemorana, 179 – Loc. Bacchereto di Carmignano – 59015 Carmignano (PO) – Tel. 055 8717191

20130827_134237La Fattoria di Bacchereto, di circa 170 ettari di cui 8 vitati è situata sulle colline fra i 180 e i 300 metri slm, nei pressi di Carmignano in provincia di Prato.

Negli 8 ettari vitati di coltiva Sangiovese, Canaiolo Nero, Trebbiano, Malvasia e Cabernet Sauvignon unico vitigno internazionale.

Qui si pratica l’agricoltura biodinamica dai primi anni del duemila, decisione di Rossella Bencini Tesi che gestisce l’azienda di famiglia.
Le vendemmie sono manuali, la resa per ettaro è bassa, si utilizzano concimi biologici, non si usano i lieviti selezionati, l’uso della solforosa è davvero basso, non si effettuano filtrazioni.

Renaissance des Appellations è l’associazione internazionale dei vignaioli biodinamici, a cui La Fattoria di Bacchereto aderisce.

Tre le etichette dei vini: Sassocarlo Bianco IGT ToscanaTerre a Mano Carmignano DOCGVin Santo di Carmignano DOC.
I vini della Fattoria di Bacchereto si fregiano del marchio marchio Triple A e sono distribuiti da Velier.

Il Carmignano di Fattoria di Bacchereto proveniente da vigne di circa 40 anni, è composto da
(75% sangiovese, 15% cabernet sauvignon, 10% canaiolo nero). Quest’ultimo vitigno autoctono della Toscana oggi sempre più spesso sostituito dai vitigni internazionali.

Vino dal colore rosso rubino vivo e luminoso, al naso è intenso e complesso, frutta sotto spirito, ciliegie, prugna, lievi sentori animali, spezie tra cui leggere note pepate.

In bocca è caldo, pieno, potente, fitta trama tannica non aggressiva anzi vellutata, si percepisce la dolcezza del frutto che è bilanciata da acidità e lieve sapidità. Risultato un vino una dinamico e scattante nel bicchiere. Balsamico e lievemente mentolato il persistente finale.

Prezzo della bottiglia circa 18 Euro acquistata a Vini di Vignaioli – Fornovo (PR).

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